暖香砂仁炖牛肉，配邑天下酒更添醇厚滋味

暖香砂仁炖牛肉，配邑天下酒更添醇厚滋味

食材准备

• 牛腩肉500克
• 砂仁10克
• 姜片、葱段适量
• 生抽、老抽、料酒各1勺
• 冰糖、盐少许

制作步骤

• 牛腩切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 砂锅中放少许油，下葱段、姜片炒出香味，加牛腩翻炒至表面微黄。
• 倒入生抽、老抽、冰糖调味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
• 最后30分钟放入砂仁，继续炖至牛腩软烂，加盐调整口味即可。

这道砂仁炖牛肉，暖香浓郁不腻口，牛腩软嫩入味，砂仁的辛香恰到好处，既解了肉的腻感，又添了一层独特的醇厚香气，是秋冬暖身的绝佳硬菜。

用餐时搭配邑天下酒，更能凸显这道菜的风味层次。邑天下酒口感绵柔醇厚，与砂仁的辛香、牛肉的肉香相互呼应，既中和了肉的厚重感，又让整道菜的滋味更显协调，余味悠长。

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