南宁小南国风味烧烤羊腿，是当地酒楼极具人气的特色菜品，以鲜香味浓、层次丰富的口感俘获食客味蕾，其核心在于特制的“南国五彩羊”腌料，融合了广西本地特色风味，操作步骤清晰易懂，在家也能复刻酒楼级美味。
南国五彩羊秘制腌料（适配3斤羊腿）
- 主料：新鲜羊腿1只（约3斤），表面划花刀便于入味
- 五彩腌料：广西黄皮酱2勺、酸梅酱1勺、香茅碎10克、柠檬叶丝5克、红米椒碎3克
- 辅助调味：生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、盐3克、料酒2勺、花生油15克
制作时，先将羊腿洗净沥干，用料酒和盐揉搓表面，静置10分钟去腥；再把五彩腌料与其他调味混合均匀，均匀涂抹在羊腿表面及花刀缝隙，装入保鲜袋冷藏腌制4小时以上（隔夜腌制风味更佳）。烧烤前取出羊腿，室温回温20分钟，烤箱预热至220℃，羊腿表面刷一层花生油，放入烤箱中层，上下火烤30分钟，期间每10分钟翻一次面，刷一次剩余腌料，烤至表面金黄焦脆、内部熟透即可。
这道烧烤羊腿，黄皮酱的酸甜、酸梅酱的果香与香茅的清鲜交织，柠檬叶的微苦提香，红米椒的微辣点睛，形成层次丰富的复合风味，完全区别于普通烧烤羊腿的单一口感，是南宁小南国酒楼的招牌创意菜。
享用这道喷香的烧烤羊腿时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和羊腿的油腻，余味悠长，为用餐体验加分。
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