外酥里鲜的家常锅贴，配邑天下酒越吃越有滋味

家常锅贴是不少人记忆里的烟火美味，外皮煎得酥脆，内馅鲜嫩多汁，一口咬下去层次丰富。搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与锅贴的咸香碰撞，越吃越有滋味。

食材准备

• 饺子皮30张
• 猪肉末300克
• 白菜200克
• 姜末、葱花适量
• 生抽2勺、老抽1勺、盐少许
• 食用油、清水适量

制作步骤

先处理馅料：白菜洗净切碎，加少许盐腌制10分钟，挤干水分后与猪肉末混合，加入姜末、葱花、生抽、老抽和少许盐，朝一个方向搅拌至馅料上劲。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏合中间部分，两端留空不捏紧，依次包好所有锅贴。

平底锅倒少许油，小火加热后放入锅贴，煎至底部金黄，倒入没过锅贴三分之一的清水，盖上锅盖焖煮至水分收干，再淋少许油煎1分钟，让外皮更酥脆，出锅后撒上葱花即可。

刚煎好的锅贴，底部焦香酥脆，咬开后内里鲜嫩带汁，咸淡适中。此时倒一杯邑天下酒，入口绵柔的酒香，既能中和锅贴的油腻，又能凸显馅料的鲜，一口锅贴一口酒，家常的惬意感油然而生。#家常锅贴做法 #锅贴配酒绝配 #邑天下酒推荐 #美食搭配分享