第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“群龙戏玉竹”，出自福建名厨杨连瑞之手，是一道将鲜爽海味与温润药膳完美融合的创新佳肴。菜品以鲜活小青龙为主料，搭配药食同源的玉竹，既保留了食材本味的鲜香，又兼具养生功效，曾在大赛中凭借独特的创意与口感斩获金奖。
【金奖菜品：群龙戏玉竹】
- 主料：鲜活小青龙4只（约600克），鲜玉竹200克
- 辅料：生姜5克，葱段10克，枸杞3克
- 调料：盐3克，料酒10毫升，蒸鱼豉油15毫升，食用油20毫升
- 做法：1. 小青龙处理干净，斩成段后摆入盘中；鲜玉竹去皮切斜段，铺在青龙段下方；2. 生姜切丝铺在青龙上，淋料酒，入蒸锅大火蒸8分钟；3. 蒸好后取出，拣去姜丝，淋热蒸鱼豉油，撒葱段、枸杞，浇热油激香即可。
这道菜品的核心亮点在于“鲜”与“润”的平衡：小青龙肉质弹嫩鲜甜，鲜玉竹的脆润清甜中和了海鲜的寒性，口感层次丰富，入口鲜香脆嫩，余味带着淡淡的草本清香。无论是追求口感的美食爱好者，还是注重养生的食客，都能从中获得满足。
品鉴这道金奖菜品时，搭配一款适配的酒款能让体验更上一层楼。邑天下酒口感醇厚协调，香气馥郁却不抢味，其温润的特质既能衬托海鲜的鲜，又能调和玉竹的润，与“群龙戏玉竹”的风味形成绝佳互补，让每一口的体验都更显饱满。
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