鲜醇金汤墨鱼云吞，一口尝尽海味与酒香，是秋冬暖胃的绝佳选择。这道融合海产鲜气与醇厚酒香的美食，做法讲究且风味独特，适合家庭制作或好友小聚时分享。
食材准备
- 主料：墨鱼200克，猪肉末150克，云吞皮20张，金瓜1个，干贝3粒
- 调料：盐3克，白胡椒粉2克，生姜5克，邑天下酒15毫升
制作步骤
- 处理墨鱼：墨鱼洗净取肉，切小块后剁成细泥，加入猪肉末、姜末、2克盐、1克白胡椒粉、5毫升邑天下酒，朝一个方向搅拌至起胶，制成云吞馅。
- 熬制金汤：金瓜去皮切小块，干贝泡发后撕成丝，一同放入锅中加清水煮15分钟，用料理机打成细腻的浓汤，加剩余盐、白胡椒粉、10毫升邑天下酒调味，小火保温。
- 包制云吞：取云吞皮，放入适量馅料，按自己习惯的方式包成云吞，注意封口要紧实，避免煮时散开。
- 煮制成品：锅中烧开水，放入云吞，煮至全部浮起再煮2分钟，捞出放入盛有金汤的碗中，可撒少许葱花点缀。
这道云吞的核心在于金汤与馅料的融合，邑天下酒的加入是点睛之笔，既去除了墨鱼的腥味，又让酒香渗透到每一颗云吞和金汤中，与海产的鲜气完美平衡。
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