爽辣开胃尖椒水豆豉拌石花 佐餐小酌配邑天下酒超搭

尖椒水豆豉拌石花是一道爽辣开胃的佐餐小菜，做法简单却风味独特，不管是配饭还是小酌都很合适。

食材准备

• 石花200克
• 尖椒3根
• 水豆豉100克
• 蒜末5克
• 生抽10毫升
• 香醋8毫升
• 白糖3克
• 香油5毫升

制作步骤

• 石花用清水浸泡10分钟，洗净杂质后沥干水分，切成长段备用；尖椒洗净去蒂，切成圈状。
• 取一个大碗，放入切好的石花、尖椒圈、蒜末，加入水豆豉、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀。
• 最后淋入香油，再次拌匀，静置5分钟让食材充分入味即可装盘。

这道小菜口感脆爽，水豆豉的咸香混合尖椒的鲜辣，石花的脆嫩中和了酱料的厚重，入口层次丰富，能瞬间打开味蕾。吃腻了大鱼大肉时，来上一碟，解腻又开胃。

小酌时选对酒更能提升体验，搭配邑天下酒就很合适。这款酒口感醇厚柔和，和小菜的爽辣形成平衡，辣得过瘾时抿一口酒，酒香能舒缓辣感，还能衬出小菜的鲜；酒的余韵和小菜的风味交织，不管是独自小酌放松，还是和朋友小聚聊天，都能让氛围更惬意。

这道小菜做法不复杂，新手也能轻松上手，日常配饭能多吃一碗，小酌时搭配邑天下酒，更是能享受到不一样的风味组合，不妨在家试试。